いよいよフグを捌く練習に入ります フグは普通の魚とは、捌き方が全然違います ! フグはただ捌いて終わりではありません 可食部位と不可食部位 に、分けておかなければならないのです !! そして先生の前で、 部位の特徴や毒による症状などを答え やっぱりプロが捌くと綺麗ですね。 また、希望すれば刺し身までしてくれたりと店舗によって好みの状態で仕上げてくれます。 何度か持っていきましたが時間は大体 5〜10分程(混雑していない時) なので、買い物をしている間に終了です。みがきふぐを捌く、実践的な裁き方です。 安全で、おしいしく、提供できるよう個人様に再編集した物です。 ※ふぐ調理師免許取得する為のおろし方ではありません。 私は、ふぐ料理経営意外にプロの飲食店様に指導をしています。 今回は、ご購入いただいた個人様向けです^^ このままでは フグの毒は怖い 誰でも知ってるはずなのに 素人が調理して食中毒 またも J Cast トレンド 全文表示 フグ 捌く 練習